振達餐飲設有技術部、運營部,兩部門按照年初制定的培訓計劃,負責每月對廚師技術團隊進行菜品培訓,保證菜品的創新。振達采用"出品時刻把控表”及“菜品質量把控表”菜品下鍋到客戶餐盤的時間不超過15分鐘。這一方法,首先能保證菜品質量及溫度,其次通過小鍋批次制作,避免了菜品過剩,而造成的浪費。同時保證不斷餐;